Одноглазка Октябрерожденная, Дающая Крылья (dessert_flower) wrote,
Одноглазка Октябрерожденная, Дающая Крылья
dessert_flower

  • Mood:
Экзотика на столе

Каперсы mf_dribble.gif


Очень люблю каперсы. rolleyes.gif 



Каперсы - это цветочные бутоны дикорастущих и культивируемых в странах Средиземноморья каперсников, стелящихся кустарников. Маринованные в уксусе или засоленные.
Вот так выглядит каперс, если его не сорвут до периода цветения ->




У них особенный кисловато-острый вкус и неповторимый терпкий аромат.
Отлично дополняют блюда из мяса, рыбы, овощей. Часто их добавляются в пиццу, потому что сочетание каперсы + анчоусы = отменнейший вкус!

Меня научили делать самое знаменитое блюдо из каперсов, которое называется тапенад.
Родом этот блюдо из Франции, хотя его варианты я встречала и в Италии, и во всем Средиземноморском регионе.
И только у нас в Израиле, насколько мне известно, с тапенадом - жопа незнакомы. coquet.gif

Самый незатейливый рецепт тапенада:

200 гр черных маслин без косточек
100 гр филе анчоусов
100 гр каперсов
150-200 мл оливкового масла
Сок 1 лимона
По вкусу можно добавить чеснок и перец.

Анчоусы вымочить (минут 10-15 подержать в холодной воде).
В блендере перемешать маслины, каперсы и анчоусы, постепенно добавляя оливковое масло и лимонный сок.

Приготовленную пасту сложить в стеклянную банку и хранить в холодильнике. 
Если удастся. mf_dribble.gif


Можно мазать на хлеб.
Можно подавать, как приправу, к мясу или рыбе.

Сумасшедше-вкусная и очень здорОвая пища. yes.gif

На иврите каперсы - צלפים
Tags: экзотика на столе
Subscribe

  • Магия кельтских узоров

    Другие тесты и гадания от Шувани

  • Тест на Альцгеймера

    Старое прекрасное вечное. Пусть тут лежит. 94НН03 С006Щ3НN3 П0К4ЗЫ8437, К4КN3 У9N8N73ЛЬНЫ3 83ЩN М0Ж37 93Л47Ь Н4Ш Р4ЗУМ! 8П3Ч47ЛЯЮЩN3 83ЩN! СН4Ч4Л4…

  • Потестимсо?

    Какого цвета видите кроссовок? И какого цвета шнурок? Результаты теста: 1. Если вы видите розовый и белый, то доминирует ваше правое полушарие,…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 9 comments